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    时间:2020-01-12

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      展开全部作为一个酱香酒的重度爱好者,我想说我喜欢喝酱酒倒不是因为酱酒对身体有多大好处怎么的,也不是说因为习惯养成。毕竟作为四川土著的我,从小也是泡在浓香型白酒里长大的。但酱酒这个酒真的是个怪东西,一旦沾上一口,曾经沧海都是水了。呵呵呵,估计酱酒线年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,秉承12987的工艺历经30多道工序储藏三年才能被送往各个喝酒人手里,整整五年的光阴,让酱酒不失所望,其味道的厚重和层次感,真的非其它香型能比。但是,如何选择一款价格适中、味道纯正的酱酒呢?

      这里我想要告诉大家的是,酒的生产一定离不开绝无仅有的自然环境条件,酱酒之所以味道如此丰富还在于其老天爷赏饭吃的出生地,茅台镇7.5平方公里的地理位置成就了酱酒不可复制的水土气气生的生长条件,诞生了茅台酒,而同样在赤水河这条美酒河的另一头二郎镇又诞生了郎酒,这两大酱酒成为了酱酒的两大领袖,作为知名的酱香美酒,但又具有不同的风格。有人说郎酒比茅台好喝,有人喜欢茅台更多。谁说得对谁说得错,不可置否但又不能心服首肯。因为在这两者之外,我还遇到了一款更让我惊艳的酱酒。就是这款出自国台的青云,嗯,听起来是不知名的酒。很多人就是这样,一味地追求品牌,追求广告打得好的酒,反而错失了很多真正的美味,比如浓香的某河,清香的某小白。我觉得作为一个好酒之人,这样是不对的哈!跑偏了,还是来说回白酒。其实仔细去查国台,人家背景还强大得很,著名中药领军企业天士力集团控股打造的,茅台镇第二大酿酒企业,其产能规模绝对算得上大酒厂了,再加上酱酒大师李兴发的关门弟子徐强大师亲自勾调作为背书,这款酒怎么的也不能输在品牌上吧?当然,我身为酱酒老炮儿,大品牌大酒厂见得还是很多,仅仅只是这样的阵势可不足以让我愿意为它站台,而是亲口试验了很多次。第一次见识青云酒是在院8里吃饭,正好碰到了一次盲品会,飞天茅台、青花郎20年、国台青云三款酒竞猜,茅台我也喝了很多次,结果当场没猜对,把青云和国台弄反了。后来我就通过相应的渠道买到青云酒开始了漫漫品尝路。下面就来谈谈我的亲身测评吧:

      茅台:一句话,不愧是酱香典范。酱香跟豆酱有些接近,酱香中还带有一点淡淡的甜味儿和鲜味儿。闻了茅台中的这个香气后牙根有些发痒,马上就要流口水了,刺激胃部,直接刺激食欲,突然就很想吃东西。

      郎酒:浓郁,厚重,闻到这个郎酒的香气你不一定很想吃东西,但是给人的感觉很舒服,比在地铁上或是一些通行的地方的香水味好闻,更优雅,实在。但是很不好的一点就是它的香气太短了,禁不起多闻。

      青云:作为一个酱香白酒爱好者,这种感觉是最愉快的享受,除了茅台酒以外别的任何一款酒无法达到的享受:像豆豉一样的酱香,接下来是清新的熟高粱香、糯米香,最后还有幽雅花香,就是那种玫瑰花+槐花的复合香气,夹杂发酵产生一种酸香,多层次香味阵阵散发。

      茅台:喝茅台酒的时候,刚入口的那时候焦味儿有些明显,甚至是焦到发麻的地步了,茅台入了口后酱香味道比较纯,微薄但是不淡,因为茅台酒纯,让酱香在后面的时候有一丝丝的甘爽。对于初次喝酱酒的人,应该是不会习惯甚至不会喜欢这个味道的。

      郎酒:喝郎酒的时候,这个焦味儿就不是很明显,似乎被郎酒的酱味给淹没了,酱香特别厚实,浓郁而不苦涩,在这个郎酒中有一点点隐隐的酸,但是这个酸跟豆酱的酸不一样,没有那种想让人流口水的欲望,它好像是因为让酱的味道多停留一会儿而产生了。

      青云:入口酱香出头,焦香配合得完美,酸度适中,咽喉泛甜,不会像茅台那样那么重的口味,又不像郎酒掺杂其他味道的口感。很舒适,对于入门者来说很容易接受,对于酱酒老炮儿来说很绵柔,陈年茅台的柔和感。

      三者喝了都很舒适,喝了后口中还会留下酒香,杯子中也会留下酒香,不同的是茅台和青云的返香比郎酒的稍微要快些,而且持续的时间也比郎酒的酒香要长一些,香味清朗,伶俐。而郎酒就是酒香返回没有茅台和青云快,酒香浓郁,醇厚。而且三者都不上头,即使当晚宿醉第二天醒来也没什么事。